Il menù alla carta:

IL PIEMONTE

Ravioli del plin, burro montato e salvia dell'orto

15,00 €

Guancia brasata al Barolo e polenta Ottofile

20,00 €

Vitello tonnato cotto al punto rosa

15,00 €

Tagliata di Fassona al bbq e patate di montagna al forno

25,00 €

LA DISPENSA

Chiocciole Paolo Bove x Il GrecAle

22,00 €

Ventresca di allunga - Cambados

12,00 €

Prosciutto crudo Galloni

20,00 €

Fegato di rana pescatrice - Conserverie Courtin

18,00 €

Fegato di Baccalà affumicato - Espinaler

15,00 €

Tonno rosso in olio d'oliva - Conservas de Cambados

18,00 €

Sardine n.31 - La Brújula

10,00 €

Sgombro con tartare di alghe - Conserverie Courtin

12,00 €

Cannolicchi di Salvora

30,00 €

Caviale Tradition Royal 10 gr. - Calvisius

35,00 €

Caviale Tradition Royal 30 gr. - Calvisius

90,00 €

Mocetta e Fontina della Val d'Aosta

20,00 €

IL CRUDO

Tartare di ricciola

25,00 €

Ostrica Gillardeau

5,00 €

King Crab al vapore

55,00 €

6 Gamberi rosa Mar Ligure

6,00 €

Tartare di tonno

20,00 €

Tartare di palamita

16,00 €

Scampo Mar Ligure

6,00 €

Gambero viola S. Margherita Ligure

6,00 €

3 Crevettes al vapore

9,00 €

IL TARTUFO

Battuta al coltello

L'uovo in cocotte

Cardi con fonduta

L'uovo montato

L'uovo all'occhio di bue

Tajarin 40 rossi d'uovo

MENU' DEL GIORNO

4 piatti di Ale

55,00 €

6 piatti di Ale

75,00 €

8 piatti di Ale

85,00 €

4 piatti del tartufo bianco

200,00 €